Menikmati Kelezatan Tradisional di Buil Makguksu Samcheok
Bagi para pelancong yang menjelajahi pesisir pantai Gangwon-do yang indah, sangat sedikit pengalaman kuliner yang terasa seotentik dan memuaskan seperti kunjungan ke Buil Makguksu. Terletak di kota pesisir Samcheok, restoran ini telah meraih reputasi legendaris di kalangan penduduk lokal maupun smokey ribs kemang turis karena komitmennya terhadap cita rasa tradisional dan bahan-bahan berkualitas tinggi. Jika Anda mencari hidangan yang sempurna merangkum kesegaran Laut Timur, destinasi ini wajib masuk dalam rencana perjalanan Anda di tahun 2026.
Seni Mi Gandum Hitam (Buckwheat)
Bintang utama di menu ini tentu saja adalah Makguksu—hidangan mi gandum hitam yang merupakan makanan khas provinsi Gangwon. Buil Makguksu membedakan dirinya melalui filosofi rasa yang “bersih”. Berbeda dengan versi modern yang sering menggunakan bumbu berlebihan, kuah di sini terasa ringan dan gurih, dirancang khusus untuk menonjolkan profil rasa kacang yang bersahaja dari gandum hitam.
Pengunjung dapat memilih dua gaya utama:
- Mul Makguksu: Disajikan dalam kuah bening yang dingin, versi ini sangat menyegarkan, terutama selama bulan-bulan musim panas yang lembap.
- Bibim Makguksu: Dicampur dengan pasta cabai merah yang manis dan pedas, memberikan profil rasa yang lebih kuat namun tetap seimbang.
Pendamping Wajib: Suyuk
Meskipun mi adalah alasan orang datang, seringkali Suyuk (irisan daging babi rebus) yang menjadi primadona. Di Buil Makguksu, daging babi direbus dengan tingkat kematangan yang presisi, menghasilkan tekstur yang sangat empuk namun tetap kenyal saat dikunyah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lobak bumbu yang renyah dan bawang putih segar, memungkinkan Anda membuat bungkusan (wrap) sempurna dengan daun selada atau daun perilla.
Lokasi dan Pesona Pesisir
Terletak strategis di 596 Saecheonnyeondo-ro, restoran ini hanya sepelemparan batu dari Pantai Jageunhujinhaebyeon. Area sekitarnya adalah mahakarya pemandangan pesisir, menampilkan Pantai Samcheok yang terkenal dan Isabu Lion Park. Banyak pengunjung merasa bahwa semangkuk mi dingin adalah cara terbaik untuk mengisi energi setelah berjalan-jalan di sepanjang garis pantai yang berbatu atau menjelajahi Samcheok Ocean Railbike.
Informasi Praktis untuk Tahun 2026
Jika Anda berencana berkunjung, perhatikan detail berikut untuk memastikan pengalaman yang lancar:
- Jam Operasional: 11:30 hingga 20:00.
- Waktu Istirahat: Dapur biasanya tutup antara pukul 15:00 hingga 16:30 untuk persiapan.
- Libur Mingguan: Restoran tutup setiap hari Selasa.
- Waktu Tunggu: Buil Makguksu tetap menjadi salah satu tempat terpopuler di wilayah ini. Selama akhir pekan dan musim liburan, sangat disarankan untuk datang lebih awal (sesaat sebelum pukul 11:30) guna menghindari antrean panjang.
Baik Anda seorang pecinta kuliner sejati atau pelancong santai, Buil Makguksu menawarkan cita rasa Samcheok yang sederhana namun tak terlupakan. Restoran ini adalah bukti bahwa ketika bahan-bahan segar diolah dengan teknik yang telah diasah selama puluhan tahun, Anda tidak memerlukan inovasi berlebihan untuk menciptakan hidangan kelas dunia.
